12
tortillas
1/2 kg. de
queso fresco, desmenuzado
1/2 taza de
frijoles cocidos y molidos
2 tazas de salsa de tomate verde
250 grs. de carne de res, cocida y deshebrada
4
chiles serranos
1/2
cebolla
1 diente de
ajo
1 ramita de
cilantro
aceite, sal
Colar los frijoles cuidando que no queden muy espesos. Deben quedar caldosos.
Cocinar los tomates juntos con los chiles, y molerlos con la cebolla, el ajo y el cilantro. Se sazona con sal.
Pasar las tortillas por el caldo de frijol, y freírlas en aceite caliente, evitando que se doren.
Se rellenan con la carne y se cubren con el queso y la salsa.
Se sirven enseguida, bien calientes.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.