12
tortillas chicas
4
chiles anchos, desvenados
1
chile mulato
1 huevo duro
1
cebolla picada fina
1 taza de queso fresco, desmenuzado
1 cucharada de azúcar
1 diente de
ajo
1 trozo de cebolla
aceite, sal
Desvenar los chiles y lavarlos, ponerlos en agua fría y hervirlos 5 minutos.
Molerlos con el agua de la cocción, el trozo de cebolla, el ajo y el huevo duro.
Se mezcla todo muy bien, y se sazona con el azúcar y la sal.
Esta salsa debe quedar espesa.
Pasar las tortillas por la salsa y freírlas en aceite caliente.
Luego se doblan a la mitad, y se espolvorean con el queso y la cebolla picada.
Se sirven enseguida.
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.